À environ une demi-heure de route de Vérone, dans un contexte de collines et de vignobles ordonnés, nous arrivons sous le regard des murs crénelés et de l'imposant château de Soave, que nous visiterons dans ses cours et ses intérieurs fascinants. ​

 

Du cœur du village médiéval, nous atteindrons une exploitation viticole familiale, où nous profiterons d'une riche dégustation de blancs DOC, en particulier le Soave Classico frais et minéral, sa variante Superiore plus structurée et le doux Recioto di Soave, produit avec la technique du séchage. ​

 

La route continue vers le sud-est, dans une zone frontalière entre les provinces de Vérone, Vicence et Padoue, où nous ferons une étape pour un déjeuner à base du typique Prosciutto Crudo Berico-Euganeo DOP, une excellence de la région, caractérisée par sa douceur et polyvalence dans la cuisine.

 

Nous traverserons les belles villes de Cologna Veneta, Lonigo et Montagnana: cette dernière sera notre étape, avec son splendide centre médiéval entièrement entouré de murs, de tours et de douves.
En général, ce sera l'occasion de découvrir des coins de Vénétie éloignés des villes et toujours immergés dans une culture paysanne qui a façonné depuis des siècles un territoire très généreux. ​

(Et pour compléter…)